1) имеющий стоимость во столько тысяч денежных единиц, сколько названо в начальной части слова (двадцатипятиты́сячный, стоты́сячный и т.п.)
2) являющийся денежным знаком - купюрой - достоинством во столько тысяч денежных единиц, сколько названо в начальной части слова (двухты́сячный, пятиты́сячный и т.п.).