I ср.1.
Туша или часть туши убитых животных, употребляемые в пищу.
отт. Только мышцы убитых животных без костей.
отт. разг. Говядина.
2.
Кушанье, приготовленное из таких частей туши животных.
3.
Мягкая мышечная часть рыбы.
отт. Кушанье, приготовленное из такой части рыбы.
4. разг.
Мягкая, подкожная часть плодов и ягод, окружающая семя.
II ср. разг.
Мышечная ткань человека.
Первая часть сложных слов, вносящая значения сл.: мясо I, мясной (мя́со-моло́чный, мя́со-ры́бный, мя́со-са́льный и т.п.).
Начальная часть сложных слов, вносящая значения сл.: мясо I, мясной (мясокомбина́т, мясоконтро́льный, мясоперераба́тывающий, мясопоста́вки, мясопроду́кты, мясопромы́шленность и т.п.).
-а; ср.
1)
а) Туша или часть туши животных, предназначенные для употребления в пищу.
Заготовки мяса.
Торговать мясом.
Куриное мя́со.
Оленье мя́со.
Жарить мя́со.
б) отт.; разг. О говядине.
Купить мяса и свинины.
2) разг. О мышечной ткани животных и человека.
Содрать кожу с мяса.
Отделить мя́со от костей.
Котлеты из мяса лосося.
Красное медвежье мя́со.
Нарастить мя́со. (разг.; стать толстым, упитанным).
3)
а) Блюдо, кушанье, приготовленное из туш животных (кроме рыб)
Подать на стол мя́со.
Варёное, жареное мя́со.
Вкус медвежьего мяса.
Ароматный запах мяса.
Есть мя́со.
б) расш. Ингредиент в каком-л. блюде, кушанье, приготовленный из туш животных.
Пирожки с мясом.
Салат с мясом.
4) разг. О мякоти плодов, ягод.
Мя́со апельсинов.
Съесть мя́со арбуза до корки.
•
- белое мясо
- пушечное мясо
- ни рыба ни мясо
- с мясом вырвать
первая часть сложных слов.
вносит зн. сл.: см. мясо...
= мя́со-
мясо, мясной.
Мясокомбинат, мясо-молочный, мясопродукты.
мя́со
мн. мяса́ «ляжки у охотничьих собак», укр. м᾽я́со, мня́со, ст.-слав. мѩсо σάρξ, κρέας (Супр.), болг. месо́ (Младенов 295), сербохорв. ме̑со, мн. ме́са, словен. mеsо̣̑, чеш. mаsо, слвц. mäso, польск. mięso, в.-луж. mjaso, н.-луж. mjeso, полаб. mąsǘ.
Родственно др.-прусск. mensā «мясо», др.-инд. māṃsám ср. р. «мясо», лтш. mìesa «живое тело», гот. mimz «мясо», алб. mish наряду с др.-инд. mās-, арм. mis; см. И. Шмидт, KZ 26, 16; Бернекер 2, 43 и сл.; Траутман, ВSW 178 и сл.; М.–Э. 2, 654 и сл.; Уленбек, Aind. Wb. 221; Г. Майер, Alb. Wb. 280; Хюбшман 474; Торп 310; Педерсен, IF 5, 56; Мейе–Вайан 31; Мейе, РФВ 48, 199; Миккола, ВВ 22, 242. Далее см. мяздра́. Нет оснований говорить о гот. происхождении, вопреки Хирту (РВВ 23, 335; Idg. Akzent 140); см. Кипарский 74.
с.
flesh, (как еда) meat
белое, красное мясо — white, red meat
рубленое мясо — minced meat
варёное, жареное мясо — boiled, roast meat
тушёное мясо — stew
пирог с мясом — meat-pie
♢ дикое мясо — proud flesh
пушечное мясо — cannon-fodder
вырвать пуговицу с мясом — rip out a button with a bit of cloth
ни рыба ни мясо погов. — neither fish, nor fowl, neither fish, flesh, nor good red herring идиом.