м.1.
Кушанье из сгустившегося от охлаждения мясного или рыбного отвара с мелкими кусочками мяса или рыбы.
2. перен. разг.
То, что видом напоминает такое кушанье.
-дня; м.
1) Кушанье из сгустившегося, превратившегося в желе при охлаждении мясного или рыбного отвара с мелкими кусочками мяса или рыбы.
Варить сту́день.
Сту́день с горчицей.
Тарелка студня.
Подать на холодное сту́день.
2) техн. Вещество определённой структуры, образующееся при отвердевании жидких растворов полимеров.
Гремучий сту́день. (взрывчатое вещество, используемое в процессе изготовления динамита).
сту́день
м., род. п. -дня, первонач. «то, что остужено», ср. укр. сту́дiнь ж. «стужа», а также студ, студи́ть.
м. кул.
galantine; (мясной тж.) meat-jelly