ср.
Блюдо, приготовленное или подаваемое не в горячем, в охлаждённом виде; холодное блюдо.
-ого; ср.
Блюдо, подаваемое для еды в охлаждённом виде; холодная закуска.
Подать на стол холо́дное.
с. скл. как прил. кул.
(из мяса) meat in aspic / jelly; (из рыбы) fish in jelly