ж.1.
Непочатый край буханки, пирога и т.п.
отт. Кусок, отрезанный, отломанный от такого края.
2.
Кусок чего-либо, закругленный с одной стороны.
-и; мн. род. - -шек, дат. - -шкам; ж.
а) Кусок хлеба, пирога и т.п., отрезанный от непочатого края.
Отрезать горбушку.
Съесть горбушку хлеба.
Посолить горбушку солью.
б) отт. Кусок, остаток чего-л., закруглённый с одной стороны.
Горбу́шка сыра.
Горбу́шка апельсина.
ж.
crust (end of loaf), heel