нескл. ср.1.
Кулинарных изделий (кондитерских, молочных, мясных и т.п.), в состав которых входят взбитые яичные белки.
2.
Сливки или молоко с сахаром для приготовления мороженого.
неизм.; ср. (франц. soufflé - воздушный пирог)
1) Кушанье из пюре со взбитыми белками.
Суфле́ из яблок.
Ягодное суфле́.
2) Сливки или молоко с сахаром для приготовления мороженого.
Пломбирное суфле́.
с. нескл. кул.
souffle (фр.)