м.1.
Углевод растений, накапливающийся в виде зёрен (обычно в клетках семян, луковиц, клубней, в листьях и стеблях).
2.
Мучнистый белый порошок, являющийся таким углеводом и извлекаемый из картофеля, пшеницы, риса и т.п.
3.
Раствор такого порошка, применяемый для придания белью, одежде и т.п. жёсткости, глянца.
-а; м. (от нем. Kraftmehl)
см. тж. крахмальный Мучнистый белый порошок - запасной углевод большинства растений, извлекаемый из них (из риса, картофеля, кукурузы и т.п.; употребляется в пищевой, химической промышленности и кондитерском деле)
Рисовый крахма́л.
Картофельный крахма́л.
Животный крахма́л. (= гликоге́н).
крахма́л
диал. трахма́л, тверск. (см.), крахма́ль, крухма́ль (под влиянием круши́ть; см. Брандт, РФВ 22, 141), укр. крохма́ль, белор. крахма́ль. Заимств. через польск. krochmal (то же) из нем. Kraftmehl «крахмал»; см. Мi. ЕW 141; Корбут 398; Бернекер 1, 620; Брюкнер 267.
м.
starch