ж.1.
Конфеты, обычно с начинкой, приготовленные из сахара и патоки.
2.
Жженый сахар, употребляемый для подкрашивания кондитерских изделий.
3.
Поджаренный солод, употребляемый в пивоварении для подкрашивания пива.
-и; ж. (франц. caramel)
см. тж. карамельный
1) собир. Сорт жёстких конфет, обычно с начинкой, приготовленных из сахара и патоки с прибавлением ароматических и красящих веществ.
Караме́ль с ликёрной начинкой.
Фруктовая караме́ль.
Килограмм карамели.
2) спец. Жжёный сахар для подкрашивания кондитерских изделий.
3) спец. Поджаренный солод, употребляемый для изготовления тёмных сортов пива.
караме́ль
ж. «сорт конфет». Вероятно, из франц. саrаmеl от исп. саrаmеlо, лат. саnnа mellis «сахарный тростник» (см. М.-Любке 150; Гамильшег, ЕW 185).
ж. собир.
caramel