м.1.
Подливка из взбитых с сахаром желтков, вина и пряностей.
2.
Напиток, приготовляемый подобным образом.
-а; м. (франц. sabayon); кулин.
Жидкое десертное блюдо из взбитых с сахаром желтков, вина и пряностей.
сабайо́н
род. п. -а «соус с вином, вино, подслащенное сахаром». Из франц. sаbауоn — то же от ит. zabaione (Хайзе 767; Доза 643).