м.1.
Рыба семейства лососевых.
2.
Мясо такой рыбы, употребляемое в пищу.
3.
Кушанье, приготовленное из такого мяса.
ри́пус
м., ри́пуса ж. — рыба «Соrеgоnus albula», ленингр., связано с ря́пуша, ря́пуса. Из люд. riä̯püs, riä̯pükse- — то же, фин. rääруs, -уksеn — то же (Калима 211).