I несов. неперех. разг.
Доходить до надлежащей, полной готовности в процессе жарки; прожариваться.
II несов. неперех. разг.
Жарясь, уменьшаться в объёме, весе.
I см. ужариться; -ается; нсв.II см. ужарить; -ается; страд.
ужариться
1. (о мясе и т. п.) be thoroughly roasted, be quite ready
2. (уменьшаться в весе, объёме) roasted up