ср.1.
процесс действия по гл. квасить, кваситься I 2.
2.
Результат такого действия; квашеный продукт.
-я; ср.
1) к квасить
2) обычно мн.: ква́шения, -ий., разг. Квашеный продукт (овощи, кисломолочные напитки и т.п.)
На стол подали такое разнообразие квашений и маринадов.