м.1.
действие по гл. пригореть
2.
То, что пригорело, пристало к поверхности чего-либо (при варке, плавке и т.п.).
-а; м.
То, что пригорело, пристало к поверхности чего-л. (при варке, жаренье и т.п.); пригоревшее, почерневшее место.