Замена - регулярная или окказиональная - одного наименования другим на основе ассоциации по смежности как вид вторичной номинации (в лингвистике).
2.
Оборот речи, представляющий замену названия явления, понятия или предмета наименованием другого предмета, неразрывно связанным в нашем сознании с представлением о таком явлении ("стол" вместо "еда").