-а; м. (от франц. claire - жидкий); кулин.
Полужидкая смесь муки с водой, которой при обжаривании обвалакиваются кусочки рыбы, птицы, мяса, грибов и т.п. для их более равномерной тепловой обработки.
Треска в кляре.