м.
Грибы, запеченные в сметане в миниатюрных металлических сосудиках-кокотницах.
-а; м. (от франц. julienne - овощной суп); кулин.
1) Овощи, нарезанные тонкими ломтиками (для супа, салата и т.п.)
2) Бульон с добавлением овощей.
3) Кушанье из тонко нарезанных дичи и грибов, запеченных в сметане.