м.
Поджаренный, продолговатой формы кусок отбивного нежирного мяса (свинины, баранины, телятины).
-а; м. (франц. escalope); кулин.
Поджаренный ломоть мягкого нежирного мяса (свинины, баранины, телятины) из поясничной части или задней ноги.
Эскало́п с грибным соусом.
Подать на второе эскало́п.