м.1.
Кушанье, приготовленное из рубленого мяса или сельди, запеченных с картофелем.
2. разг.
Рубленая сельдь.
-а́; м. (нем. Vorschmak)
1) Кушанье из рубленого мяса или селёдки, запечённых с картофелем.
2) разг. Рубленая сельдь.
форшма́к
Из нем. Vorschmack «закуска».
м. кул.
forshmak (dish made of mashed potatoes and hashed meat or herring)