ж.
Биохимический процесс переработки сырья (листьев табака, чая и т.п.), протекающий под воздействием ферментов, вырабатываемых соответствующими видами микроорганизмов.
-и; ж. (от лат. fermentare - вызывать брожение); спец.
Биохимический процесс переработки сырья (например, листьев табака, чая), протекающий под воздействием ферментов.
Фермента́ция табака.
Фермента́ция чайных листьев.
ж. биол., хим.
fermentation