ж.1.
процесс действия по гл. уваривать II, увариваться II
2.
Результат такого действия; уменьшение веса варящегося предмета при варке; уваривание II 2., увар 2..
3.
Количество утраченного товаром веса при варке.
см. уварить; -и; ж.; спец.
Ува́рка варенья.
Ува́рка виноградного сусла.