м.
Вытопленное нутряное сало (обычно свиное).
-льца; м.
Вытопленное нутряное сало (преимущественно свиное)
Смазать сковороду смальцем.
Картошка пожарена на смальце.
сма́лец
род. п. -льца «топленое свиное сало», южн., зап., укр. сма́лець, белор. сма́лец. Через польск. smalec из ср.-в.-н. smalz «топленое сало»: нов.-в.-н. schmelzen «топить, плавить»; см. Потебня, РФВ 4, 205; Клюге-Гётце 528; Преобр. II, 334.
lard