м. местн.1.
Сливки, снятые с кипяченого или топленого молока.
2.
Сыр из таких сливок.
-а́ (-у́); м. (тюрк. kaimak - варёная сметана)
Сливки, снятые с топлёного молока; сквашенные топлёные сливки.
кайма́к
«вареные сливки, густые сливки», донск. (Шолохов и др.). Из тур., азерб., крым.-тат., тат., казах. kaimak «густая вареная сметана; сливки (снятые с вареного молока)» (Радлов 2, 48); см. Мi. ЕW 108; TEI. 1, 322; Бернекер 1, 469.