м.1.
Мясо (преимущественно конина), употребляемое в пищу (у татар, башкир и некоторых других народов).
2.
Кушанье, приготовленное в виде кусочков такого мяса с косточками.
маха́н
«мясо», вост.-русск., «баранина», казанск., «конина», оренб. (Даль), терск. (РФВ 44, 98). Из калм. mаχɔn «мясо», монг. miqan (см. Рамстедт, KWb. 254). Ср. калмы́цкая махани́на «конина» (Мельников 6, 211).