I м. разг.1.
процесс действия по гл. упекать I отт. Результат такого действия.
2.
Качество выпечки; упекание I 2..
II м.1.
процесс действия по гл. упекать II отт. Результат такого действия.
Разница между весом теста, посаженного в печь, и весом выпеченного хлеба; упекание II 2..
-а; м.; спец.
1) к упечь 1) - упекать; выпечка.
Хлеб ночного упёка.
2) Уменьшение в весе выпеченного хлеба по сравнению с весом теста, посаженного в печь.
Процент упёка хлеба.