несов. перех.1.
Положив закваску [закваска II 1.], вызывать брожение в чём-либо.
2.
Приготавливать какой-либо продукт питания с помощью закваски [закваска II 1.].
см. заквасить; -аю, -аешь; нсв.
заквасить (вн.)
ferment (d.); (о тесте) leaven (d.)