ж.1.
Обработка сернистым ангидридом или его растворами.
2.
Обработка сернистой кислотой полуфабрикатов (плодов, овощей, фруктов) с целью их консервирования.
-и; ж.; спец.
Консервирование плодов, овощей и их полуфабрикатов с помощью сернистой кислоты, сернистого ангидрида.
Сухая сульфита́ция.
Сульфита́ция фруктов.